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Cursos por sector


Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

Metodología: ONLINE

Duración: 10 Horas

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  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.

1. Hervido.

2. Asado.

3. Salteado.

4. Fritura.

5. Vacío.

6. Plancha.

7. Braseado.

8. Estofado.

9. Pochado.

10. Confitado.


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