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Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria

Metodología: ONLINE

Duración: 10 Horas

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Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.

1. Definición.

2. Procesos y métodos.

3. Aplicaciones.

4. Fases de los procesos

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