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El comedor y la lógica de servicio

Metodología: ONLINE

Duración: 10 Horas

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  • Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.

1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio.

2. Técnicas de elaboración de platos.

3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio.

4. El protocolo


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