• Describir las principales especies cultivadas y sus técnicas de cultivo y, en un caso práctico, efectuar las labores u operaciones necesarias de mantenimiento del suelo y planta, utilizando los medios apropiados y aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental
• Definir las técnicas de recolección, almacenamiento y envasado de los productos y subproductos agrícolas, y aplicar las mismas en un caso práctico, utilizando los medios apropiados y observando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental

UD1. Operaciones Culturales.

1.1. Fisiología de las plantas.
1.2. La poda.
1.3. Equipos y herramientas de poda.
1.4. Principios generales de la poda leñosa en verde y despuntes.
1.5. Manejo del cuajado y aclareo de frutos.
1.6. Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo.
1.7. Aclareos manuales.
1.8. Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo.
1.9. Los plásticos o materiales de cubierta y sus características.
1.10. Manejo del suelo.
1.11. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales.
1.12. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos.

UD2. Recolección.

2.1. El proceso de maduración.
2.2. Maduración fisiológica y comercial.
2.3. Índices de maduración.
2.4. Recolección manual.
2.5. Época y momento de recolección: herramientas y utensilios.
2.6. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección.

UD3. Conservación de Cultivos.

3.1. Contenedores para la recepción y el transporte.
3.2. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas frutos y hortalizas.
3.3. Envasado y manipulación.
3.4. Sistemas de conservación.
3.5. Tratamiento de residuos.
3.6. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos.
3.7. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos.